Vappu kuuluu suomalaisen kevään kirkkaimpiin juhliin, ja se näkyy niin kaupunkien kaduilla kuin kotikeittiöissäkin. Perinteet ovat vahvat, ja ne elävät vuodesta toiseen siman, munkkien ja tippaleipien ympärillä. Samalla yhä useampi haluaa tuoda pöytään jotain uutta, joka kunnioittaa vanhaa mutta tuntuu raikkaalta.
Vappu näkyy suomalaisessa keväässä joka vuosi yhtä varmasti kuin ensimmäiset lämpimät auringonsäteet, ja juhlapöydän perinteet pitävät pintansa sukupolvesta toiseen, sillä sima kuuluu olennaisena osana juhlintaan ja tuo mukanaan nostalgian sekä raikkaan maun. Perinteinen sima valmistuu yleensä usean päivän tai jopa viikon aikana, mutta kiireiselle juhlijalle on tarjolla nopeampia vaihtoehtoja, jotka pelastavat tilanteen viime hetkellä.
Vappu lähestyy ja kotikeittiöissä alkaa tuttu kuhina, sillä munkkien paistaminen kuuluu suomalaisen kevään rakastetuimpiin perinteisiin. Klassinen sokerimunkki pitää pintansa vuodesta toiseen, mutta samaan aikaan uudet ideat ja rohkeat makuyhdistelmät ovat nousseet yhä suositummiksi. Perinteitä ei tarvitse unohtaa, vaan niitä voi päivittää pienillä oivalluksilla, jotka tekevät lopputuloksesta entistä herkullisemman.